Das Wort Rigatoni stammt vom italienischen Wort rigato ab, das gestreift bedeutet. Rigatoni ist die bevorzugte Pastaform in Süditalien und Sizilien. Die namensgebenden Rillen sorgen dafür, dass Saucen und geriebener Käse besser als an glatten Nudeln haften bleibt.

Die Greisslerin sagt: “Kein Wunder, dass diese Art von Röhren-Pasta zur obersten Liga gehört.“